呼和浩特保洁_呼和浩特清洗_呼和浩特家政_价格优惠
呼和浩特保洁_呼和浩特清洗_呼和浩特家政_价格优惠
客服热线0471-8933262
关于我们

家政保姆教你鉴定冬菜(冬腌菜)的品质

发布时间:2013年12月16日 浏览量:

冬菜是以冬季鲜菜为原料加下而成的腌菜。包括产于河北、山东、北京、天津的京冬菜,产十四川的川冬菜和产于广东、浙江的仿冬菜。它们优质与次质品的特征比较如下:


       优质冬菜:从外观色泽来看,京冬菜和仿冬菜应呈深黄色而略带酱色,滋润而略显明亮,菜条细而均匀。川冬菜应呈青褐色,有光泽,菜条均匀。另外,如用手捏菜条,感觉柔软,不沾手,无卤汁渗出,一坛之内的菜,」_下t湿鉴本相同;入口咸淡适中,味鲜,质嫩,嚼之无渣无砂粒,嗅之香气醇和浓郁。


 次质冬菜:从外观色泽来看,京冬菜和仿冬菜色泽滞暗,菜条粗细不一,老叶和茎未去净。川冬菜色泽萎黑灰淡,菜条大小不均。


另外,如用手捏菜条,质感不柔和,且沽手,有卤汁渗出,一坛之内的菜条,温湿度差异较大;尝之缺少鲜味,肉质老,有砂粒,嗅之香气轻飘淡薄。若品尝冬菜有酸味或食之发酥、嗅之气味不正常或带霉气,则表明冬菜已经变质。


www.nmjzbj.com 


电话/传真:0471-8933262 手机:15848938943 地址:呼和浩特市乌兰察布东路扶贫楼十字路向南100米 呼和浩特家政

版权所有©2013呼和浩特市家福洁家政保洁清洗装饰服务有限责任公司 Corporation. All rights reserved 蒙ICP备15001669号-1   技术支持: 内蒙古网站建设 网站优化