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家政保姆的经验分享——用高压锅煮米饭为何比用普通锅好

发布时间:2013年12月09日 浏览量:

 高压锅又叫压力锅,沸腾时它的温度可达120摄氏度左右〔因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料,并巨做出的米饭也香软可口,很受人们欢迎。


米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋f7质构成的。用高压锅煮米饭,高压锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去,使米粒很快分解变性,变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭,由于锅内的压力不大且不均匀,米粒分解变性不彻底,营养不易被人体完全吸收。由此看来,用高压锅煮米饭比普通锅煮的米饭营养要高,也好吃。


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